長野県長野市七瀬南部に開業したコーヒー豆自家焙煎店「ジオグラフィー」の店主が、開業準備からコーヒーのマメ知識、移住生活までいろいろとつづっています。
近所にライバル自家焙煎店?
少し前の話になりますが、店の内装工事が始まりオープンに向けて準備が進んでいた4月、店に来る途中の七瀬南部東交差点近くで何度かコーヒーを焙煎しているようなにおいが漂っているのを感じました。このあたりにはコーヒー豆自家焙煎店はないはずで、それはあらかじめ確認済みでした。

ただ不思議だったのは、そのにおいが通常自家焙煎店が販売しているアラビカ種ではなく、主にインスタントコーヒーや缶コーヒーなどに使われているカネフォラ種(ロブスタ)を焙煎したようなにおいだったことです。

ロブスタは低価格で「コーヒーらしい苦み」を作り出すには便利な豆ですが、単独で飲むには俗に「ロブ臭」と言われるほうじ茶や麦茶のような香味が強くて飲みやすいとは言えません。通常は自家焙煎店の店頭に並んでいるような豆ではありません。

そのにおいを感じた何度目かのある日、とうとうその発生源が分かりました。七瀬南部東交差点の北側すぐのところにある製粉店の横の扉が少し開いていたためのぞいてみたら、何かをレトロな機械でかき混ぜながら煎っていました。よく見るとどうやら麦茶のようでした。そのお店「清水製粉店」の方に聞いてみると、それは自家焙煎麦茶とのことでした。

▼お店のウインドーにも「自家焙煎 深煎麦茶 あります」の文字。

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| 街なかのあれこれ | 13:22 | comments(0) | - |
コーヒーの木の植え替えの真相
仰々しいタイトルになりましたが、先週、一番大きなコーヒーの木の植え替えを行いました。

これは、計画して行ったものではなく、必要に迫られての植え替えでした。

▼だいぶ大きなどっしりとした植木鉢に植え替えました。



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| 日々のあれこれ | 13:21 | comments(0) | - |
移住して半年が過ぎました
最近はずっとお店関連の投稿ばかりだったのですが、今日は久しぶりに移住関連です。

実は、長野に移住して昨日で半年が過ぎました。おかげさまで長野市内での生活にもすっかり慣れ、そして仕事の忙しさも相まって(また雪もないし)、長野にいるという実感が薄れつつある今日この頃です。

長野市でお世話になった方々はもちろん、長野市以外にいる旧知の友人たちにもいろいろと気を遣っていただき、どうもありがとうございました! とりあえずは無事半年過ごすことができました。

また、お店もオープンからもうすぐ2カ月がたちます。ジオグラフィーのコーヒーを気に入ってたびたび足を運んでくださる方も増えてきました。

お客さんの中には、私が移住者と分かると、長野や七瀬南部周辺のことについていろいろと教えてくださる方がいたり、あるいは実は自分も移住者だと明かし、先輩移住者の視点から長野について教えてくださる方もいます。

そのような地域の方々とやりとりができ、さまざま情報や個々の経験を聞いたことも、長野市に慣れる後押しになっていたと思います。いつもいろいろなお話を楽しんでいます。ありがとうございます。

長野移住はようやく半年。まだ若葉マークがついていますが、今後ともよろしくお願いいたします。


▼長野駅から善光寺に続く表参道の半ばから、善光寺方面を臨む。




| 移住関連 | 12:49 | comments(0) | - |
Facebook上でスマホから一部見られなかったアイスコーヒー動画について
今日下記の内容でFacebookにgif動画をアップしたのですが、スマホでその投稿を見ようとするとなぜかFacebookのログイン画面が全面に出てきてジオグラフィーのFacebookページが全く見えなくなるという状態になっていました。
(その投稿を削除したら、スマホからもログイン画面が全面にならずに見られるようになりました。)

原因はよく分かりませんが、こちらに本日投稿した内容と動画をアップしましたのでぜひご覧ください。

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昨晩帰宅時は結構涼しく、今日も今のところは少し暑さが和らいでいる気がする七瀬南部です(エアコンの設定温度1度上げました)。

とはいえ、直射日光の下で外にいる方はやはり大変だと思います。午前中にメール便を届けてくれた配達の方は麦わら帽子をかぶって暑そうでした。

さて、今日の試飲はパプアニューギニア(AAキンデンエステート)です。アイスコーヒーはスパイス感も薄らいで、すっきりして飲みやすいです。

添付動画は写真をつなげたので音が出ないのですが、ハンドドリップしたコーヒーをテイクアウトカップの氷の上に注いでいるところです。熱いコーヒーを注ぐと氷がパキッとかピキッとか音を立てるのですが、毎回その音を聞くだけで「おいしそう」と思ってしまいます。

本日も暑いですが、ご来店お待ちしております。

▼クリックすると動画が見られます

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| お知らせ | 22:02 | comments(0) | - |
水出しアイスコーヒー用のパック詰めサービスを始めます
毎日暑い日が続き、お店での試飲用コーヒーもアイスコーヒーが続いています。暑い中、お店にお越しいただいた方は、試飲のアイスコーヒーで少し暑さも和らぐようです。(日々の試飲情報はFacebookページでご確認ください)

さて本日より、ご家庭や会社でも簡単にアイスコーヒーが作れる水出しコーヒー用パックに豆を詰めるサービスを開始しました。
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| お知らせ | 12:28 | comments(0) | - |
臨時休業(7/17)のお知らせ
梅雨明け宣言にもかかわらず、結構強い雨が降ったり雲の多い天気が続いていましたが、これからはようやく梅雨明けと実感できそうな日々が続きそうですね。

本日は臨時休業のお知らせです。

7月17日(火)ですが、長野市保健所での講習会のため、お店はお休みとさせていただきます。ご不便をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

当店はテイクアウトコーヒーを販売しているため、喫茶店営業の許可を長野市保健所から得ており、今回はそれに関連した講習会に参加します。

▼東京都食品衛生協会発行の手帳で、中に受講終了証ページが含まれています。
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| お知らせ | 14:00 | comments(2) | - |
コーヒー豆の価格と香味の印象について
オープンから1カ月が過ぎました。

11時開店となって朝に焙煎をするようになり、周囲が明るいためかなんとなく余裕を持てるようになった気がします。

梅雨寒や長雨もなく梅雨を実感する前に梅雨明けとなり暑い日が続き、特にテイクアウトのお客さんはアイスコーヒーを注文される方が多い日が続きます。

コーヒー豆に関しても、「アイスコーヒー用の豆をください」という方が少なくありません。

当店ではアイスコーヒー用ブレンドはないため、アイスコーヒー用としては深煎りのタンザニアやマンデリン、中深煎りのブラジルをお勧めしています。

もちろん、昨日の試飲だった中煎りのコスタリカでもアイスコーヒーでおいしく飲めますが、一般的に飲まれているアイスコーヒーは苦みが中心の深煎りが多いため、アイスコーヒーにしたときの各豆の違いを説明しながら、飲み慣れた味として中深煎り、深煎りの豆をお勧めしています。

ただ、好みは人それぞれですし、普段は深煎りのアイスコーヒーを飲んでいるお客さんでも、コスタリカのアイスコーヒーを試飲で飲んだ後に飲みやすいと言ってそれをテイクアウトに選ぶ方もいます。
▼アイスはプラスチックが多いのですが、当店では紙製のカップを使っています。タンブラー割引がありますので、ぜひタンブラー(240ml以上)をお持ちください。


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| 営業・販売について | 16:09 | comments(0) | - |
7月1日からの開店時間変更のお知らせ
オープンからあっという間に3週間が過ぎました。

多くの方にご来店いただき、またコーヒーも気に入っていただけたようで大変うれしく思っています。ありがとうございます。

まだ試行錯誤の部分もあり、またこれから考えていかなければならない部分もあるのですが、とりあえずはお店を営業して回していく勝手がつかめた気がします。

そして今後は、ペースもつかめたため、
7月1日(日)から11時開店として11時〜19時での営業とさせていただきます。

定休日は木曜日で変わりません。

引き続きどうぞよろしくお願いいたします。



| 営業・販売について | 12:49 | comments(2) | - |
ドリップバッグができました
曇るとまだまだ肌寒い長野市です。

最近はFacebookで試飲のコーヒーについてお知らせをするようにしています。こちらからその日の試飲用コーヒー豆の銘柄が分かりますのでご覧ください。

さて、いろいろと検討していたドリップバッグがようやく完成し、今日から店頭に並びました。


豆の種類は次の3種類になります。

中煎り:エチオピア イルガチェフ ベレカ G1(¥180)
中深煎り:ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ(¥160)
深煎り:インドネシア マンデリン ミトラ G1(¥160)

豆は中細挽き、量は12gと一般のドリップバックよりは多めです。

飲み比べセット(各1個ずつお買い上げ)の場合、500円が480円と20円お得になります。

オフィスやご家庭で手軽においしいコーヒーが楽しめますので、ぜひお試しください。

| お知らせ | 10:31 | comments(0) | - |
明日(6/11)の営業時間変更のお知らせ
明日ですが、焙煎豆の用意が追いつかないため午前中に焙煎作業を行うことにしました。つきましては、
お店のオープンは12時からとさせていただきます。

焙煎作業中は、焙煎機の窯の温度や豆の状態を細かくチェックして調整するため、手が離せなくなります。ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

さて本日、計画していた7種類の豆がようやくそろいました。
▼これまでのエチオピア、タンザニア、ニカラグア、コスタリカ、インドネシアに、パプアニューギニア(キンデン・エステートAA)とブラジル(サントアントニオ プレミアムショコラ)が加わりました。


豆の特徴や印象などは、また改めてブログにアップしますね。

| 営業・販売について | 23:24 | comments(0) | - |
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