長野県長野市七瀬南部に開業したコーヒー豆自家焙煎店「ジオグラフィー」の店主が、開業準備からコーヒーのマメ知識、移住生活までいろいろとつづっています。

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2020年1月からの定休日と価格の変更に関するお知らせ
ジオグラフィーがオープンして、1年半がたちました。この間多くの方々にご利用いただきありがとうございます。

まだまだ不慣れなことや至らない点も多く、試行錯誤している部分も多々あります。

ブログでもお知らせした通り、今月は新しい試みとして、テイクアウトドリンクを店内でお飲みの場合には、紙カップではなくマグカップでお出しできるようになりました。紙カップよりもずっと良いとご好評いただいております。

今後もいろいろな部分で、少しずつ改善を進めていきたいと思います。

▼通常は12種類の豆瓶を置いているテーブルに貼っている地図。掃除の時に豆瓶をどけたので上から撮ってみました。印がついている国の豆を扱っています。11カ国12種類(ブラジルのみ2種類)。ラテンアメリカが6カ国と多いですね。ザンビアがそろそろなくなり、ルワンダが登場予定です。

さて、来年1月からの定休日変更と価格改定のお知らせです。

◆定休日の変更◆
おかげさまでご注文の増加とともに、焙煎と準備、ドリップバッグの製造など、開店中にはできない作業、細かく時間がかかる作業なども多くなってきており、その分定休日に作業をしたり、開店前後の朝や夜の作業時間が長くなってきました。作業時間を確保するため、以下の通り木曜日に加えて月曜日も完全店休日とさせていただきます。月曜日にご利用いただいていたお客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

これまで<毎週木曜日と第1・3・5月曜日(ただし祝日の月曜日は営業)>
 ↓
来年1月から<毎週月曜日と木曜日(どちらも祝日の場合もお休み)

臨時休業や一時的な営業時間変更も含め、毎月の店休日についてはウェブサイトにカレンダーを掲載しておりますので、こちらでご確認いただけます。
http://coffee-geography.com/#calmap

▼焙煎途中に豆を釜から出して確認をしているところです。焙煎時間自体は1回12分から17分ほどですが、その前に焙煎機を目標温度で暖機運転したり、焙煎後には豆の冷却も必要で、前後でも結構時間がかかります。さらには、焙煎前の生豆、そして焙煎後の焙煎豆のハンドピック(欠点豆、焙煎不良豆の目視確認と除去)もあるので、焙煎は時間に加えて忍耐と集中力も必要な作業です。



◆価格改訂◆

【コーヒー豆】
一部銘柄について価格を改定した上で、消費税込みの内税価格での販売とさせていただきます。価格が変更される銘柄は次の5種類です。

<エチオピア>イルガチェフ ベレカ G1 850円→820円
<コスタリカ>セントタラス ガンボア農園SHB 620円→630円
<ブラジル>サントアントニオ プレミアムショコラ マイルド 580円→590円
<メキシコ>エル・トリウンフォ カフェインレス(デカフェ) 600円→610円
<コロンビア>ラス・フローレス農園EX 560円→580円

【テイクアウトコーヒー】
これまでの290円と310円という2種類の価格を1種類にし、すべて350円に変更させていただきます。お持ち帰り(税率8%)、店内でお飲みになる場合(税率10%)のどちらも税込み350円となります。
※マイボトルをご利用の場合は、お持ち帰りでも店内でお飲みの場合でも、これまで同様20円割り引きさせていただきます。

【ドリップバッグ】
現在はエチオピア180円、ブラジルとインドネシアは160円となっておりますが、すべて180円に変更させていただきます。

セット割り引きは種類に関係なく、3個お買い上げいただいた場合、500円(40円の割引)とさせていただきます。
(180円x3個=540円→500円、180円x6個=1080円→1000円・・・)

【フェアトレードチョコレートとコースター】
価格は変わりません。フェアトレードチョコレートとコースターについて詳しくは、11月17日のブログ記事をご覧ください。
http://blog.coffee-geography.com/?eid=102

【器具類】
据え置き、あるいは値上げとなります。店頭にてご確認ください。


以上となりますが、ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

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