長野県長野市七瀬南部に開業したコーヒー豆自家焙煎店「ジオグラフィー」の店主が、開業準備からコーヒーのマメ知識、移住生活までいろいろとつづっています。
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焙煎機設置から1年がたちました
当店もおかげさまで開店してから11カ月が過ぎました。

思い起こせば去年の昨日(5月4日)、当店に焙煎機が設置されました。

▼埼玉の工場で製造された焙煎機が届き、販売会社の方が組み立て中。


それまで受けた講習やトレーニングで使っていた焙煎機とは少し異なる部分がありましたが、その後またこの焙煎機でのトレーニングを受けたり、試行錯誤しながらテスト焙煎を繰り返してなんとか6月1日オープンにこぎ着けました。

焙煎機が到着してから1年。焙煎と豆に向き合ってきて、その奥深さをこの焙煎機で味わってきました。豆の持っている個性を十分引き出すにはどうすればいいのか、これからも日々努力を重ねて参りますので、当店のコーヒー豆そして焙煎機もよろしくお願いいたします!
| 焙煎・豆について | 11:56 | comments(0) | - |









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